导读：餐厅主管工作职责精编 (篇1) 1.熟悉业务，在工作中起模范带头作用，协助经理增强本部门的员工凝聚力 2.在餐厅经理的领导下，检查落实部门的规章制度的执行情况和各项工作的完成情... 如果觉得还不错，就继续查看以下内容吧！
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餐厅主管工作职责精编 (篇1)
1.熟悉业务，在工作中起模范带头作用，协助经理增强本部门的员工凝聚力
2.在餐厅经理的领导下，检查落实部门的规章制度的执行情况和各项工作的完成情况
3.安排、带领、督促、检查员工在营业前的各项准备工作，及时、如实地向经理反映部门情况，汇报各员工的工作表现
4.检查当班服务员的工作状态及人的仪容仪表
5.检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记
6.负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责
7.及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌
8.合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次
9.加强现场管理意识，及时处理突发事件，带领员工不断提高服务量
10.解答客人提出的有关饮食、餐厅设施方面的问题，收集有关意见
11.热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告厨师长，以改进工作
餐厅主管工作职责精编 (篇2)
职务说明：协调各班组及厨房的关系，协助餐厅经理布置各项工作，督导服务员工作，保证为宾客提供优质服务，对餐厅经理负责。
一、职责范围
（一）服从餐厅经理领导，完成餐厅经理指派的工作任务，做餐厅经理的助手。
（二）发挥带头人作用，以身作则，对下属热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工做好餐厅开档，营业接待及营业后收档工作。
（三）检查本区域物品，设备到位情况，及时的作好申领补充或报修工作确保达标。
（四）检查下属员工出勤、仪容、仪表及服务用具服务态度业务技能情况，出现问题及时纠正，并对员工工作做好评估上报。
（五）彻底了解菜品、酒水知识熟记每天出品品种，利用纯熟的销售技巧，做好顾客的点单顾问并做好服务员的一线辅导员。
（六）妥善处理客人投诉，属于职权范围内的投诉，独立解决，无法解决的上交餐厅经理解决，并做好记录。
（七）按照经理要求及分工，做好每月及月末资产盘点及保管工作，并做好填写正规报表。
（八）协助经理督导员工，积极参与客情工作，适时与客人保持良好关系，积极宣传主动沟通，承揽生意。
（九）有能力做好高档宴会的环境及台面的设计，布置工作，并新自为贵宾提供高水准的服务。
（十）做好每日工作总结，填写工作交接日志，检查节水、节电及安全工作到位情况。
二、工作程序
（一）、提前十分钟到岗，接受餐厅经理分派的任务。
（二）、做好接班前的准备工作。
1、了解员工到位情况，检查员工及自身仪表仪容，随身物品达标情况。
2、了解客人订餐情况，包括订餐单位，姓名、人数、桌号、特殊要求等。
3、了解厨房、吧台出品情况，包括：沽清急推，新出品等。
4、召开班前会，交接注意事项，总结前一天的工作，分派当班工作。
5、检查卫生、物品及其它准备事项，做好申领、维修及新自带领服务员按经理及顾客要求开档。
6、开餐前，最后确认一切达标，指挥服务员站位待客。
（三）、搞好服务过程中的`工作。
1、有礼貌地迎接宾客，对重要客人要亲自带领客人走近台位，接待请坐，关注客人，并协助员工做好开台工作。
2、积极向客人派发名片，向客人介绍餐厅环境及装修特色，介绍菜肴特点，直到客人点菜完毕。
3、对重要客人亲自服务，注意主宾讲话情况，注意停起菜时间，注意服务员行动，注意督导员工按标准程序要求服务，多台看主台，做到行动统一，动作协调。
4、对菜点增减，出菜速度，与服务质量问题，引起客人的投诉负责，并应速度反应，技巧应对及时上报，准确记录。
5、收集顾客资料及对酒店的意见，填写客人情报告。
（四）、搞好开餐后的清理工作
1、搞好开餐后的环境、台面复位工作，检查员工餐具桌布，口布贵重物品回收保管工作，对遗失损坏财物查明上报。
2、带领员工打扫卫生。
3、中午班后合理安排培训工作。
4、午、晚市收档后，填写报表交接，向经理总结当月工作，检查本部上锁，安全情况。
餐厅主管工作职责精编 (篇3)
1. 服从餐厅经理的督导，并监督领班工作，指导餐厅日常工作，编制餐厅排班表，分派组织工作任务，对其所辖员工进行检测、评估、培训。
2. 每餐巡视检查餐厅营业区域，督导员工做好餐前准备、餐厅卫生、铺台、检查餐厅所需物品是否齐全，使用规范，保证餐厅服务的正常开展。
3. 每餐开餐前开好班前会，检查员工仪容仪表、个人卫生，并督导员工按照开餐服务程序和质量标准提供优质服务，处理特殊情况。
4. 安排客人定餐、定座和宴会预定落实。亲自参加以对贵宾楼、VIP客人的服务，处理客人投诉。
5. 协调与厨房的关系，了解当日缺菜，不断解决问题，提高服务效率与质量。积极协同其他部门工作。
6. 负责对餐厅物品、饮料商品、餐具、布草领用配备的日常管理，定期盘点。
7. 员工在工作生活上遇到困难或工作情绪不对时，要主动找其谈话，帮其想办法解决。
8. 对待工作不循私情，监督检查餐厅安全，正常营业状况，每日做出主管工作日志。
餐厅主管工作职责精编 (篇4)
1.协助经理维持服务标准，管理库存并监督安全程序，督导餐厅服务；
2.在公司的服务标准下，灵活提供客人有礼貌的，高效的，个性化的服务；
3.与客人建立友善的关系，合理的处理客人所有服务相关的要求；
4.协助上级严格履行服务标准；
5.协助管理整个团队的融洽，保持专业和良好的形象；
6.协助上级主管解决问题
7.带领员工做好餐前准备工作，确保服务质量，正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作，并亲自参与服务，及时关注餐桌出菜速度，了解情况，及时催菜；
8.餐后组织服务员及时清台，整理餐桌卫生，保持餐厅的整洁和良好的环境；
9.熟悉餐厅管理和服务流程，具有熟练的服务技能；
餐厅主管工作职责精编 (篇5)
1、 制定前厅部的工作计划，推动本部门的各项工作。
2、 调整、完善本部门的组织机构及各项规章制度以适应工作需要。
3、 教育职工遵守国家的各项政策、法令。向职工阐明酒店和部门的有关政策，努力保持和发展与职工的良好关系。
4、 努力创造工作中的和谐气氛，积极倡导部门之间及部门内部通力合作的工作作风。
5、 厅部的考核是否有利于加强管理，有利于调动员工的积极性。
6、 严格按规定对员工进行检查考核，保证服务质量及各项工作正常运行。
7、 处理顾客投诉，广泛征求宾客意见。
8、 负责部门岗位人员的班次安排。
9、领导安排的其他工作。
餐厅主管工作职责精编 (篇6)
1. 遵守酒店和部门的各项规章制度、政策和操作规程。
2. 上不同的班次，从不同时间监察营业，服务工作状况。
3. 透过领班对员工进行工作的督导，确保服务标准。
4. 检查部门的摆设和清洁卫生。
5. 检查部门的设施、设备、用品。
6. 监督各种用品的正常使用，控制部门的成本和费用。
7. 了解下属的工作，及时处理日常的操作问题。
8. 指挥、参与服务客人（特别生意高峰期），带领员工推动营业指标。
9. 咨询客人对食品、服务的意见和建议，处理客人的投诉，及时向上级领导反馈。
10. 与客人建立良好的人际关系，建立客户档案，推动客源以增加营业收入。
餐厅主管工作职责精编 (篇7)
1、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量。
2、出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。
3、检查工作。
（1）检查工作，每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。
（2）检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资；
（3）检查员工仪容仪表。
4、主持每日餐前会，安排当天的服务工作。
5、从厨房了解和把控当天出品的情况。
6、签领食物、材料。
7、妥善处理客人投诉和质询员工作，持续改善员工食堂满意度。
餐厅主管工作职责精编 (篇8)
职务名称:餐厅主管
直属主管:餐厅经理
执行餐厅日常营运管理,根据管理作业标准办法,落实顾客满意工作持续成长。负责餐厅的营运勤务作业,有效的、妥善的管理相关勤务作业及餐厅维修事宜,维持餐厅环境、设施设备功能及营运器皿、备品处于完善完备状态。
职责说明:
1.根据餐厅日常营运管理作业标准办法,负责餐厅营运勤务作业:
(1)制订餐厅(营业前勤务)工作分派与跟进检查表,并妥善保存归档。
(2)制订餐厅(营业期间勤务)工作分派与跟进检查表,并妥善保存归档。
(3)制订餐厅(营业后勤务)工作分派与跟进检查表,并妥善保存归档。
2.以正面的沟通态度宣达及说明公司政策及规定,并主动及时化解沟通障碍。适时反应政策规定执行效果和员工反应,达成沟通桥梁的角色功能。
3.具备交际能力,深得顾客赞赏,能以优质的服务为餐厅赢得信誉。
4.具备敬业精神,能严格要求自己,任劳任怨,胜任本职工作并能带领员工一起完成工作任务。
5.能鼓舞和激励员工,有智慧和有效能的授权员工,保持愉悦而有挑战性的工作环境气氛,对团体或个人的贡献功劳都及时给予肯定的奖励,采取与员工共同工作的管理风格。
6.执行餐厅经理交办之任务。
7.其它公司发展计划交办事项之执行。
8.增加之其它项目。
餐厅主管工作职责精编 (篇9)
岗位职责
配合西餐厅经理做好餐厅的各项管理工作。
检查员工仪容仪表、出勤情况。检查餐厅各部位设施、设备、卫生等情况，发现问题及时采取措施。
指导完成餐厅日常经营工作，编制员工排班表。
定期召开经理、主管、领班的会议，相互点评；及时反馈员工信息，多与员工沟通。
根据营业情况对领班和员工的工作区域进行监督和检查，保证服务质量。
注意观察餐厅客人的用餐情况，满足客人提出的各种需求。
监督合理使用各类物品，严格把关，控制成本。
确保餐厅设施、设备运转正常。
任职条件
大方得体，容貌较好，身体健康。
具有丰富餐饮工作经验，一定的组织协调能力。
善于评估、培训员工，有一定的社交能力。
具有一定的英文会话能力和标准的普通话，
具有高中以上文化程度，五年以上工作经验。
餐厅主管工作职责精编 (篇10)
1、负责执行门店日常营运班次管理，确保顺畅进行，维持高营运标准;
2、负责带领员工执行门店业绩达成任务，以及其他各项营业指标;
3、负责在班次管理中执行门店各项成本管控任务，以达成或优于目标值;
4、负责跟进并维持员工的服务态度、顾客服务流程
5、负责维持所有门店清洁标准
6、负责班次中产品质量的维持
7、负责按照公司排班标准，排定外场人员班表，合理安排人力、及时公布、适时更新
8、负责按照公司标准，执行门店物控管理、仓储管理
9、及时完成副店及店经理分配的各项任务
结尾：非常感谢大家阅读《餐厅主管工作职责精编(推荐10篇)》，更多精彩内容等着大家，欢迎持续关注作文录「Zwlu.Com」，一起成长！
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